步驟：

1. 製作蛋糕體：預熱烤箱至180°C。將低筋麵粉、細砂糖、發酵粉和鹽混合均勻。在另一個碗中，將5個雞蛋和香草精混合，加入融化的黃油，攪拌均勻。將乾粉混合物和牛奶交替加入雞蛋混合物中，每次加入都要充分攪拌至均勻。將麵糊倒入兩個已塗油的圓形蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱中烤約30分鐘，直到表面呈金黃色且蛋糕完全從模具中脫離。取出蛋糕，放涼備用。
2. 製作巧克力醬：在一個小鍋中，將200克黑巧克力切碎，加入100毫升淡奶油和1湯匙黃油。用中火加熱，不斷攪拌直到巧克力完全融化並混合均勻。將巧克力醬倒入一個碗中，放涼備用。
3. 準備櫻桃：將新鮮櫻桃洗淨去核，用櫻桃酒浸泡至少30分鐘，使其更加香甜。
4. 組裝蛋糕：將兩個蛋糕脫模並水平切成兩半。在一層蛋糕上均勻塗抹巧克力醬，然後放上浸泡過的櫻桃。將另一層蛋糕輕輕放在上面，形成一個雙層蛋糕。在蛋糕表面和四周塗抹剩餘的巧克力醬，確保表面平整且均勻。可以在蛋糕頂部撒上一些切碎的巧克力片或椰絲作為裝飾。
5. 裝飾奶油：將250毫升淡奶油倒入一個乾淨的碗中，加入適量的糖粉（根據個人口味調整），用電動打蛋器打發至硬性發泡。將打發好的奶油均勻地塗抹在蛋糕表面和四周進行裝飾，可以加入一些新鮮櫻桃作為點綴。
6. 冷藏：將組裝好的黑森林蛋糕放入冰箱冷藏至少1小時，讓奶油更加穩定和美味。取出後即可享用。