高雄雞蛋糕推薦：在地人藏必吃名單：10家實戰攻略、懶人包與冷知識精選

身為一個在高雄土生土長、嗅覺專門鎖定街頭甜香的資深吃貨，雞蛋糕對我來說，可不只是點心那麼簡單。那是放學鐘聲響起後奔向攤車的雀躍，是假日騎著摩托車穿街走巷的儀式感，更是深夜裡一口咬下、暖到心坎裡的療癒時刻。老實說，市面上那些觀光客排隊名店？嗯...有些是真的不錯，但更多藏在市場角落、隱身騎樓下的無名攤車，才是我們在地老饕捨不得分享的真心愛店。

今天就破例公開我的高雄雞蛋糕推薦：在地人私藏必吃名單，帶你避開雷區，直搗最對味的核心！相信我，吃過這些，你會對高雄的甜點雷達徹底改觀。

高雄雞蛋糕，可不只有一種樣子！

你以為雞蛋糕都長得差不多？那可就大錯特錯啦！光是麵糊配方，老高雄人一吃就能分辨：

• 古早味派： 麵粉香純粹，口感扎實帶點Q，邊邊烤到恰恰（酥脆）是精髓，是記憶中最經典的模樣。（像阿嬤會買給你那種！）
• 鬆軟雞蛋糕口感派： 蓬鬆得像在吃雲朵，入口彷彿會化開，蛋奶香溫柔地包圍味蕾，適合喜歡輕盈口感的朋友。
• 創意爆餡派： 高雄人超愛「搞剛」（講究），鹹甜內餡無限可能，從濃郁起司到酸甜果醬、甚至珍珠奶茶口味都有人賣！

在地人嚴選！高雄雞蛋糕推薦：在地人私藏必吃名單 (10家實戰攻略)

好啦好啦，我知道大家最想看這個！下面這10家，是我用無數個午後和深夜（還有腰圍...）實地吃出來的真心推薦。每家都附上我最真實的評價跟小提醒，放心，不好吃的我不會放上來折磨大家！

這家真的是我的私心最愛！躲在鹽埕埔捷運站附近一條不起眼的小巷弄裡，沒有招牌，只有一台被歲月打磨得發亮的小攤車和一位笑容超慈祥的阿嬤。

這就是最道地的「古早味」代表！阿嬤的麵糊配方感覺像傳家寶，烤出來的雞蛋糕外皮是漂亮的深金黃色，咬下去「喀哧」一聲，那個脆度！真的沒話說。裡面則是帶著微微Q度的軟嫩，純粹的雞蛋和麵粉香氣在嘴裡散開，簡單卻超級迷人。就是小時候放學路上花銅板買到的那種感動。沒有花俏口味，就是經典原味，但這才是最考驗功夫的。我每次去鹽埕區辦事，一定會繞過去買一包，邊走邊吃，超滿足。(缺點就是...常常要排一下下，而且阿嬤賣完就收，太晚去會哭！)

高雄市鹽埕區新樂街騎樓下 (靠近捷運鹽埕埔站2號出口，認明慈祥阿嬤就對了！)

通常下午1點半左右開攤，賣到傍晚5點半或6點（麵糊用完就收），週一公休。切記：看運氣！有時候阿嬤身體不舒服或有事也不會擺，建議出發前... 嗯，祈禱一下？

如果你喜歡鑽傳統市場挖寶，那絕對不能錯過苓雅市場裡這攤！它藏在熱鬧的菜攤和肉攤之間，沒掛大牌子，但飄出的香氣就是最好的指引。

這家的特色在於「炭火」！老闆堅持用古早的炭火爐烘烤，那烤出來的香氣真的跟瓦斯爐不一樣，多了一股難以形容的焦香韻味，超迷人。雞蛋糕本體是偏扎實有嚼勁的古早風，邊邊角角烤得特別酥脆焦香，超好吃。我特別喜歡買他們的「小顆」造型（就像傳統的雞蛋形狀），一口一個剛剛好。價格超親民，銅板價就能買到滿滿一袋，市場買菜順便帶一包回家當下午茶，超讚。不過環境就是傳統市場的樣子，介意的人可能... 就外帶吧！

高雄市苓雅區自強三路苓雅市場內 (從三多路入口進去，走大約中間段，聞香味找！)

配合市場：早上約9點到中午12點半左右 (賣完會提早收)，週一市場休市就沒開。

這家店名超直白，就在新崛江商圈附近，年輕老闆超有想法，把雞蛋糕玩出新高度！

這裡就是「爆漿控」的天堂！口味多到選擇障礙發作：經典的濃郁卡士達、會牽絲的雙倍起司、酸甜清爽的檸檬奶霜、還有邪惡的OREO巧克力... 每一種都真材實料，內餡塞好塞滿。外皮烤得恰到好處，不會軟趴趴，咬下去的瞬間，溫熱的餡料立刻湧出來，滿足感爆表！我超愛他們的金沙奶皇口味，鹹蛋黃的香氣和微鹹配上甜甜的奶餡，一點都不膩。不過要提醒，因為現點現做+餡料多，等候時間會比較長一點，趕時間的話... 先跳過。還有，熱熱吃最讚，冷掉外皮會稍微軟掉，餡也比較膩口。

高雄市新興區文化路 (靠近新田路口，亮黃色的招牌很顯眼)

下午2:00 - 晚上9:30 (週末可能會延後關，賣完為止)

聽到店名就知道主打什麼了吧？如果你是那種看到起司就無法自拔的人（舉手！），這家絕對要列入必訪清單。它在左營巨蛋附近的住宅區巷子裡，藍白色的小餐車很可愛。

店如其名，專攻各式「起司」雞蛋糕！招牌是三重奏起司：用了三種不同起司混合，烤到融化，鹹香濃郁又帶著微微的奶香，趁熱拉開還會牽絲，視覺味覺雙重享受。我上次點帕瑪森火腿起司，鹹香的火腿丁和起司超搭，吃起來像迷你版的鹹派，很有飽足感。他們的麵糊本身調得不錯，帶點甜味平衡起司的鹹。老闆用料很敢給，起司味真的很濃厚，怕膩的人可能點個原味或單種起司就好。老實說，價格不算便宜，但用料實在，偶爾犒賞自己很OK！（大概一週會想吃一次的那種想念...）

高雄市左營區新莊一路 (靠近巨蛋捷運站，導航定位比較好找)

下午3:00 - 晚上8:00 (不定休，出發前最好看一下他們的FB粉專公告)

這間開在陽明國中附近，走的是清新文青路線，白色攤車配上綠色植栽，拍照很好看。年輕老闆夫妻很親切。

他們主打的是日式舒芙蕾口感！麵糊裡加入了法國鮮奶油（老闆強調的），烤出來的雞蛋糕超級蓬鬆、輕柔、綿密，真的有像在吃熱騰騰的迷你舒芙蕾的感覺！空氣感十足，入口幾乎不用咀嚼就化開了，蛋奶香氣溫和優雅。口味選擇不多但精緻，除了原味，我很推薦靜岡抹茶，茶香清新不苦澀，跟柔軟的口感很配；香草籽口味則是經典升級版，看得到一點點黑黑的香草籽，真材實料。適合喜歡精緻、清爽口感的人。不過，追求外皮酥脆感的古早味愛好者可能會覺得太軟。價格中等偏高，但質感確實不同。

高雄市三民區義華路(陽明國中斜對面，白色攤車)

下午1:30 - 晚上7:00 (週日、週一公休)

「小本愛玉」的愛玉很有名我知道！但很多人不知道，他們家的傳統雞蛋糕也是隱藏版的明星商品！就在愛玉攤旁邊。

這家的雞蛋糕是標準的古早味，造型就是最傳統的雞蛋形狀（小顆的那種）。厲害的是火候掌控，外皮烤得酥脆度剛剛好，金黃不焦黑，內裡軟Q帶點濕潤感，不會乾巴巴。重點是香氣非常足！麵糊的蛋香濃郁，遠遠就能聞到，讓人流口水。味道就是最單純美好的經典款，銅板價就能買到一大包，CP值很高。我習慣買一包雞蛋糕配一碗他們的檸檬愛玉，甜點加點酸甜，超解膩又滿足。算是前金區上班族的午後小確幸！

高雄市前金區自強二路騎樓 (靠近中央公園站，招牌是愛玉)

中午12:00 - 傍晚6:30 (雞蛋糕通常下午2點後開始賣，賣完為止)

這攤是前鎮夜市裡的人氣王！每次去都看到排隊人潮（尤其假日），大大的「胖卡」招牌很醒目。

顧名思義，他們家的雞蛋糕「胖」得很實在！造型比較大塊（有點像車輪餅大小），麵糊給得超大方，烤出來厚度十足，吃一個就有滿足感。口感是外酥內軟路線，邊緣烤得超級酥香，裡面則保持濕潤軟嫩。口味選擇很傳統：原味、巧克力、奶油、草莓（粉紅色麵糊那種）。我個人最推原味，最能吃到麵糊本身的香氣和口感。奶油餡也很多人愛，是傳統的奶香甜味。價格非常實惠，份量又大，難怪大排長龍。不過環境就是夜市，比較熱鬧擁擠。

高雄市前鎮區瑞興街前鎮夜市內 (通常在夜市中段，看排隊人潮最準！)

配合前鎮夜市：每週二、五、六、日 傍晚5:30左右開始 - 賣完為止 (約晚上11點前)

想吃雞蛋糕順便來個懷舊小旅行？橋頭糖廠附近的橋頭老街，藏著一攤在地人從小吃到大的古早味攤車。

這攤真的是古早味中的古早味！阿伯用著看起來很有歷史的模具，慢火烤著。最大特色是「脆皮」！烤出來的雞蛋糕外殼薄脆到不行，咬下去「咔滋」聲響亮，裡面則是薄薄一層軟心，口感非常特別，很像在吃脆餅乾。味道相對樸實，就是簡單的麵粉雞蛋甜香。很多人喜歡這種純粹的脆口感和懷舊氛圍，坐在老街的板凳上吃，特別有感覺。份量不大，價格便宜，適合嚐鮮體驗老滋味。

高雄市橋頭區橋頭老街 (糖廠路與成功路交叉口附近，橋頭郵局對面騎樓)

假日 (六、日) 下午1:00左右 - 傍晚約5:00 (賣完收)，平日不一定開（看阿伯心情）。

在美術館附近的住宅巷弄裡，常常會遇到一台藍色的發財車，下午時分飄出誘人香氣，是在地居民才知道的移動美味。

這攤超神祕！沒有固定地址，就是一台藍色小發財車在幾條巷子間移動（大概在美術東X路、美術北X街這區塊），靠的是鄰居口耳相傳和聞香而來。老闆是位靦腆大哥，只賣原味雞蛋糕，但功力深厚。他的雞蛋糕烤得顏色均勻金黃，口感絕妙地平衡— 外皮酥脆，內裡卻異常濕潤綿密，像海綿蛋糕一樣軟綿，蛋香濃郁卻不腥。吃起來非常舒服，沒有負擔感。買一包坐在美術館草地上野餐吃，超享受。缺點就是... 真的很難遇到！ 只能靠運氣或在附近社團打聽今天停哪。

大概下午3:30 - 傍晚6:00左右（賣完收），出現區域：高雄市鼓山區美術館周邊住宅巷弄（美術東X路、美術北X街一帶）。

駁二藝術特區每到週末總有個小攤位充滿創意，老闆熱愛把各種意想不到的食材塞進雞蛋糕裡！

這裡簡直是「雞蛋糕創意實驗場」！口味每週都可能推陳出新，超獵奇也超有趣。我吃過打拋豬肉起司（鹹香微辣，居然很搭！）、珍珠奶茶（咬得到QQ珍珠）、提拉米蘇（真的有咖啡酒香和馬斯卡彭餡）、甚至還有剝皮辣椒起司（這個我沒勇氣試...）。老闆很有實驗精神，用料也實在。口感是外酥內軟帶Q，能襯托各種內餡。每次去駁二逛市集，總會被吸引過去看看這週又變出什麼新花樣，充滿驚喜感！適合喜歡嘗鮮、不怕踩雷（有時真的會...微妙）的朋友。價格偏創意價。

高雄市鹽埕區駁二藝術特區週末市集內 (大勇倉庫群或蓬萊倉庫群週末市集，位置不固定，找找看！)

週六、週日 下午1:00 - 傍晚6:00左右 (視市集活動時間而定)

在熱鬧的文山特區，有間由老宅改建的小小咖啡館，除了咖啡甜點，他們的「現烤雞蛋糕」意外成為招牌點心！

在老宅的懷舊氛圍裡吃雞蛋糕，本身就是種享受。這裡的雞蛋糕走精緻小品路線，一份三顆，擺盤可愛（真的會用木盤裝！）。口感偏向日式鬆軟綿密，組織細緻，蛋奶香溫和高雅。口味選擇簡單但質感好：原味、小山園抹茶（茶味純正濃郁）、法芙娜巧克力（苦甜大人味）。特別的是會附上一小盅手工熬煮的醬料（像黑糖醬、蜂蜜或季節果醬），讓你沾著吃，增添風味層次。價格當然是咖啡館等級，但環境舒適、口味細緻，很適合姊妹下午茶，點一份雞蛋糕配單品咖啡或茶，悠閒地度過午後。純論雞蛋糕CP值不是最高，但整體體驗很棒。

高雄市鳳山區文衡路XX號 (老宅外觀，留意招牌)

下午1:00 - 晚上8:00 (週二公休，雞蛋糕通常是全日供應，但太晚去可能賣完)

高雄雞蛋糕懶人包：這樣吃就對了！

吃了這麼多攤，總算可以來點總結啦！幫大家歸納一下，根據不同需求怎麼挑：

我的真心話時間 & 雞蛋糕冷知識

• 關於冷掉： 坦白說，90%的雞蛋糕都是「現烤現吃最無敵」！尤其是酥脆派的，冷掉軟掉真的差很多。爆漿的冷掉也容易膩。所以，別貪心買太多，趁熱享用才是王道。硬要保存？用氣炸鍋或小烤箱稍微回烤一下，勉強能救回一點脆度（但還是輸剛出爐啦！）。
• 價格觀察： 從 $30一大袋的古早味，到 $80-$100一份的文青精緻版都有。價格差異主要在用料（鮮奶油？進口起司？）、環境（攤車vs店面）、創意度（特殊內餡）。我個人覺得，只要用料實在、口味對得起價格，都值得。但花$60買到乾癟沒香味的...嗯，我會生氣！
• 高雄必看重點： 酥脆外皮 和 濃郁蛋香 是高雄很多攤位的強項！這點跟北部偏濕軟的口感不太一樣。還有，高雄人真的很愛爆漿和鹹甜口味的變化。
• 在地人小撇步： 看到攤位前有稍微排隊不是壞事（代表流動快、食材新鮮），但排超過20分鐘...除非你超想吃或時間多，不然我會建議換家，高雄好吃的選擇真的多！

寫到這裡，我感覺自己又聞到那股熟悉的、溫暖的雞蛋糕香氣了。希望這份掏心掏肺整理的高雄雞蛋糕推薦：在地人私藏必吃名單，能幫大家在高雄的甜點地圖上，找到屬於自己的療癒角落。這些都是我真金白銀（和脂肪）吃出來的愛店，也許不全合你口味，但那份想分享高雄美好滋味的心意是真的。下次路過這些攤車或小店，別猶豫，買一份試試吧！搞不好，你也會找到讓你嘴角上揚、心暖暖的那一味。

高雄雞蛋糕推薦：在地人私藏必吃名單 Q&A

雞蛋糕買太多吃不完，怎麼保存最好？
說真的，雞蛋糕最讚的時刻就是剛出爐！如果真吃不完：

• 酥脆派（鹽埕阿嬤、苓雅市場款）： 放涼後裝進「紙袋」（塑膠袋會讓水氣悶住變軟），室溫當天吃完。想稍微回魂，用氣炸鍋 160-170度 烤2-3分鐘，但要盯著，很容易焦掉！
• 鬆軟/爆漿派（暖暖、爆漿專賣店款）： 冷掉口感差最多。不建議冷藏，會變乾硬。室溫當天吃完為佳。真要回熱，用烤箱低溫（約150度）稍微烘一下，微波會讓它變濕軟爛爛的，口感更糟！

雞蛋糕都含有牛奶嗎？素食者可以吃嗎？
不一定！仔細問店家：

• 傳統古早味： 很多攤位只用麵粉、雞蛋、糖、水（或少許油），沒有牛奶，理論上蛋奶素可食（奶蛋素）。像鹽埕阿嬤、苓雅市場攤、橋頭老街攤通常都是這種。
• 日式鬆軟/創意口味： 為了增加香氣和濕潤度，常會添加牛奶或奶粉，甚至鮮奶油（如暖暖雞蛋糕）。爆漿內餡（卡士達、起司）就更一定有奶製品了。
• 純素（Vegan）： 高雄目前專門做純素雞蛋糕（無蛋無奶）的攤位很少見，通常是特別的蔬食店或市集才可能有，要仔細找。

最保險做法：購買前直接問老闆：「請問麵糊有加牛奶或奶油嗎？內餡是什麼做的？」高雄老闆通常都很樂意回答！

為什麼有些雞蛋糕攤的麵糊是黃色，有些比較白？
觀察力真好！顏色差異主要來自：

1. 蛋黃比例： 雞蛋放得多（尤其是蛋黃），烤出來顏色會比較深、偏金黃，蛋香也更濃（像鹽埕阿嬤的）。有些攤位為了成本或口感調整比例，蛋黃少或用全蛋液，顏色就偏淡黃甚至米白（某些蓬鬆款）。
2. 額外添加： 有些店家為了讓色澤更討喜漂亮，可能會加一點點食用色素（通常是黃色4號或5號）... 老實說我不太欣賞這種，天然的蛋黃色最美啦！
3. 烤溫和時間： 烤得久一點、火候強一點，顏色自然更深更焦香（古早味追求的恰恰邊緣就是這樣來的）。

下次拿到雞蛋糕，先看看顏色，聞聞香氣，大概就能猜出口感路線了！