酸酸甜甜
美味的草莓醬做起來！
“自制草莓醬是一種簡單且美味的家庭食品，大人孩子都愛吃，還可以用來裝飾早餐吐司、塗抹在麵包上，或者作為烘焙的原料。”情報員說。在家自制健康無新增的草莓醬，享受自制美食的樂趣，一起來看下手工果醬製作方法吧~
一、材料準備
新鮮草莓，白砂糖，檸檬汁。
二、製作步驟
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將草莓洗淨後去蒂，切成小塊備用。
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將切好的草莓放入一個大碗中加入白砂糖，攪拌均勻，靜置半小時以上以便果膠析出。
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將醃製好的草莓連同糖水一起倒入鍋中，大火煮沸，再用小火慢慢熬煮，期間不斷攪拌以防止粘鍋。
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當草莓醬熬得變得濃稠時，加入檸檬汁，再繼續熬煮，直到果醬達到理想的濃稠度。將熬好的草莓醬，趁熱倒入預先消毒好的容器中，密封儲存，冷卻後放入冰箱冷藏。
三、注意事項
要選擇無水無油的容器來盛放草莓醬，以免變質；草莓醬的甜度可以根據個人口味適當調整用糖量。
這個酸甜可口的自制草莓醬你學會了嗎？不妨也來試做一下吧~
參考資料
- 草莓醬完整圖解教學：從選果到封罐的專業技巧
- 台灣季節水果製醬指南
- 手工果醬保存與殺菌科學
- 果醬創意應用食譜精選
- 減糖版果醬製作要點
