發糕的懶人做法：雙手不沾面，筷子攪一攪，上鍋一蒸比蛋糕還好吃

發糕是我國傳統美食之一，不僅香氣撲鼻，其內部孔細如針，口感非常的鬆軟；入口後細膩軟糯，甜而不膩。但是，發糕雖然好吃，可很多朋友自己在家做的時候，往往容易出現塌陷或者是回縮的現象，尤其對很多廚房"小白"來說，根本就做不出發糕來。

所以，今天就給大家分享日常家庭中常吃的3種發糕的做法，每一種做法就非常的簡單，雙手無需沾面，只要把配料用筷子或者鏟子攪拌均勻，上鍋蒸一蒸就可以，非常適合"懶人"或者廚房"小白"來做，下面就一起看看吧。

分享菜譜一：【小碗發糕】的做法

食材：麵粉300克，酵母3克，白糖15克，雞蛋2個，溫水200毫升，黑芝麻、葡萄乾

步驟一：首先按照比例將麵粉、白糖以及酵母全部倒入碗中，接著再打入2個雞蛋，最後一邊倒入溫水，一邊用筷子按順時針攪拌均勻。

步驟二：將麵糊攪拌均勻後，用保鮮膜或者鍋蓋蓋住，靜置發酵至兩倍大小時即可。

步驟三：將小碗或者模具中刷上一層熟油，防止粘連，接著把發酵好的麵糊倒入小碗中。注意：不要倒滿，差不多七分左右即可，接著再撒入少許的黑芝麻和葡萄乾點綴一下。

步驟四：將小碗挨個拿到蒸籠裡，端上蒸鍋，先再次醒發10分鐘後，開大火，上汽後再蒸20分鐘關火，關火後再燜3分鐘後即可出鍋。

分享菜譜二：【南瓜發糕】的做法

食材：南瓜300克，麵粉300克，白糖20克，溫水230克，酵母4克，雞蛋1個、紅棗

步驟一：首先將南瓜去皮去瓤，然後切片薄片，上蒸鍋大火蒸熟後取出，用叉子或者是勺子按壓成南瓜泥。按壓南瓜泥的時候，趁熱將白糖加入其中。

步驟二：南瓜泥壓好後加入麵粉、酵母，接著再打入1個雞蛋，然後還是一邊倒入溫水，一邊用小鏟子攪拌，直至將麵糊攪拌均勻細膩，沒有顆粒為止。最後，蓋上保鮮膜，靜置發酵，當體積膨脹至兩倍大小時就好了。

步驟三：將發酵好的麵糊倒入模具中，擺放上紅棗，然後上蒸鍋，同樣也是先醒發10分鐘後，開大火上汽後再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘。

這樣做好的南瓜發糕，蓬鬆綿軟，入口香甜可口。注意，可以提前將大棗的核去掉，也可以換成自己喜歡的果乾等食材。

分享菜譜三：【米發糕】的做法

食材：粘米粉200克，泡打粉3克，白糖35克，牛奶150克，黑芝麻、葡萄乾

步驟一：將粘米粉、泡打粉、白糖以及牛奶全部倒入盆中，用筷子快速攪拌均勻後蓋上保鮮膜，接著靜置15分鐘。

步驟二：將所有的模具刷上一層熟油，然後倒入麵糊，接著再撒入少許的黑芝麻和葡萄乾，最後，上蒸鍋，開大火上汽後再蒸15分鐘，關火後繼續燜3分鐘即可出鍋。

這樣做出來的米發糕，入口綿軟細膩，不僅甜而不膩，且奶香氣十足，好吃的同時營養也豐富。若是一次性做的多，可以將米發糕放入密封的容器中，防止外表乾燥變硬。

以上就是今天分享關於發糕的做法，喜歡吃這道美食的朋友，不妨學著做吧。方法都比較簡單，而且用時也較短。