上海咖啡文化周開幕式上,美團公佈的《中國咖啡消費洞察》報告顯示,目前在上海,黃浦區是咖啡館最熱聚集地,每平方公里擁有咖啡館38.5家。在咖啡密度最高的上海,「超小咖啡館」則是獨立咖啡館裡的一個另類。

歐美的街頭咖啡文化,大多由這樣的小店組成。在淡水路上,有一家只有2平米的咖啡店,你可能會因為太小而和他擦肩而過,但是你絕對會因為五顏六色的門頭和有趣的slogan而為他駐足。

「店名是因為我小時候的綽號和喜歡吃香蕉才組合而成的,門頭的這個logo是我女朋友花了2分鐘設計出來『敷衍』的」,38歲的AJ是在去年租下了這家2平米的店面的,一個人的咖啡店需要他身兼數職:「因為我也不是專業的咖啡師,之前也沒學過相關知識,我只能滿足一些對咖啡因有基本需求的朋友們。」憑藉著近20年健身經驗,AJ的這家咖啡店裡的咖啡主要以健康、有趣、能喝為主,「有趣主要是我這個人能和你聊天,給你最真實的一面;健康是我這裡的咖啡飲品都是儘量以無糖少糖為主,以瘦身和健身為核心。」店裡的咖啡有著各種奇奇怪怪的名字,「正在變瘦」是用無糖豆乳配合濃縮咖啡、「沙灘男孩」是自制薄荷汁加上蘇打水調至……

「開這家店是為了打發時間,打發時間也不是說閒得無聊,而是我覺得在自己健身之餘能夠做一件自己一直想做的事,還能認識一些志同道合的朋友,完成一個人生小目標,是很快樂的。」聊起開店初衷,AJ這麼告訴記者,由於店面面積小,他在路邊擺了幾個椅子供客人坐,這樣一來,喝咖啡的氛圍感十足,原來互不認識的顧客也會不自覺聊起天來。

「本來是衝著這個小門面的『好奇心』來的,後面跟老闆一聊就是一個小時,像十幾年沒見的朋友,有說不完的話。」店裡的常客陳先生這麼說道:「這樣的一家店,來評價哪款咖啡好喝已經不重要了。」
參考資料
- 淡水咖啡廳:嚴選10家口袋名單、終極指南與體驗秘訣
- 特色微型咖啡館經營模式研究
- 上海獨立咖啡店文化發展報告
- 亞洲精品咖啡地圖指南