泰奶也可以選濃度了？抹茶、可可的對手出現了！6月新開的泰奶專門店，又開闢了新賽道，可選4種濃度：85-100-125-180。濃度數字越低牛乳感越重；越高泰茶越濃，180像是把茶葉放在嘴裡嚼（誇張了），冰感也更多一些。
泰奶本身分層很明顯，口味類似100濃度的gelato，滿冰喝了根本不會膩。1口冰淇淋1口奶茶不要太解暑，不過冰淇淋化得很快，必須及時吃。
OUO的選單超級簡單：1杯泰奶+1顆gelato或是單獨買gelato
一進門中間就是旋轉的gelato冰櫃，不同口味聚在一起像花瓣一樣美麗。（gelato口味比較多，不過只有牛乳、泰奶、抹茶可以蓋奶茶頂哦）
gluglu新品聚集5大口味的“雙層巴士”泰奶蛋撻橫空出世！咬一口下去，底下是橘紅的泰奶蛋撻液，泰奶的味道不濃，摻雜著一半蛋撻的奶香。中間法酪流心帶了一絲鹹味，上面蓋著更加濃厚的自制泰茶醬。看似這麼多味道，實際上口感之間非常和諧。
gluglu是23年開的“小紅帽”麵包店（今年1月在長寧開了家小藍帽），蛋撻作為甜品界的基礎款，也是百搭天菜，泰奶的濃香加香蕉的焦甜在嘴裡打結，枕頭狀的蛋撻好像蛋撻界的“雙層巴士”。
在紅樓選單上一眼就能看見的冰領結，似乎很有名。有人說太膩，有人說太淡？
這1杯泰奶品嚐下來很適合大部分人的口味，沒有甜到不能接受，沒有濃到晚上睡不著，口感很順滑，丹寧的澀也並不明顯。
從蘇州火到上海的紅樓，也是讓上海奶茶人喝上了。中式風門店裡，gelato的口味都是碧螺春血橙、羊角蜜乳酪、酒釀柑橘...這杯橘紅色泰奶格外顯眼，抿一口，泰茶的濃醇在舌尖漫開，是跨越城市的泰式濃茶驚喜。
熱度超高的泰式星星茶終於迎來了切片了！泰奶奶油和看起來的質感不同，溼潤得像浸過泰奶原液，空氣感十足，第1口吃的時候嘗不出泰奶的濃烈。中間的泰茶奶凍很像慕斯，沒有很強的膠質感。蛋糕體不是人間人愛的戚風，而是粗麥粉蛋糕，搭配化若無物的奶油，也是推陳出新的搭配。
櫥窗裡各式夏日水果撻繽紛誘人，溫溫柔柔的泰茶像只安靜的考拉默默躺在盤中，旁邊1桌客人也在打卡泰式星星茶。來自廈門的mill hill帶著一股天然的清新氣息，白色、夏日、樹影，這款泰茶蛋糕似是自然天成。
盲盒式做甜品的MeSo這次終於遇到了吃泰奶布丁的機會。一如既往的綿密，泰茶味道巨濃郁，吃1口布丁抵得上喝3口泰奶。鹹法酪在它面前抬不起頭，只有核桃碎的脆與甜增加了布丁的口感。表面密密麻麻的紅茶梗，是它內涵的證明。
老闆說別看布丁這麼小，做法完全跟一杯泰奶一樣，但凡少一點煉乳，少一克黑白淡奶，換一種不是泰國手標的紅茶，味道就完完全全不一樣。至於為什麼做泰奶口味，就是想把奶茶做進布丁裡，畢竟甜品之間是互通的嘛！
MeSo早上是甜品店，晚上是小酒館，16：00前是甜品時間，布丁、巴斯克、蛋糕...每一款都不會出錯。想吃的話儘量和老闆打電話確認下喔~
街邊改造的一座單車棚，竟然是泰式飲品店！慢慢的泰味兒。招牌泰紅拿到手就知道不一樣，顏色如長在樹上的橘子，全冰全糖拉滿，獨家泰茶和專用三花淡奶勢均力敵，泰茶和牛乳的濃度都很高。
雖然甜度可以調整，但不能適應全糖的小夥伴謹慎嘗試，不加那勺滿滿的煉乳，就會失去泰奶的靈魂。（珍珠是需要另加的）
廣東老闆開的呷茶店，1秒穿回泰蘭德街頭。店內還專門標註曼特寧泰奶品嚐方法，第一口是咖啡香，第二口才能品出奶的味道。吸的時候要將吸管微微抬高，剛剛還在冰塊旁流動的奶茶，馬上溜進嘴。
泰國國民級奶茶專門店，招牌必然是奶紅和奶綠，一進門就能聞到撲面而來的茶香，首店開業時排隊等待許久，但可以趁機欣賞到正宗的拉茶工藝。七分甜最適宜，茶香濃郁到比咖啡還提神醒腦，雖然喝到底一大半都是碎冰，不過這也沿襲了泰國本土的地道做法。
擁有80年曆史的ChaTraMue，去泰國旅遊都要排隊好久。國內的泰奶茶葉原料，大部分都用的他們家，熟悉的包裝和配色幾乎成了泰奶茶葉的代名詞。
10年老店推出的泡芙新面板，帶著一種歐式優雅。這款泰茶大小泡芙是在泰茶戚風的基礎上改良而成。酥脆表皮切開後內餡緩慢流出，入口茶香、奶香濃郁，底部有淡淡的山核桃堅果香。上面還放了一個焦糖小泡芙，焦糖殼甜脆可口。點一份，就可以嚐到兩種味道。
泡芙是店主在日本留學做烘培時學會的第一款甜品，所以傾注了很多心血和想法。之所以做“泰茶”系列，是因為店裡曾經慕名來了幾個泰國客人，邊喝泰茶邊吃甜品，因此靈光一現，將泰茶融入到了內餡中。
參考資料
- 泰式奶茶製作全攻略
- 泰國手標茶葉選購指南
- 亞洲特色飲品文化研究
- 茶飲分層技術權威解析
- 精品茶飲店經營心法
