年糕的做法有哪些？浙江人給你答案

如果你問一個浙江人，年糕究竟能被製作成多少種美味？他或許能拉著你聊好久，但不管是什麼做法，保管每一樣都讓你吃了還想再吃，一起來看看吧↓↓

白白糯糯的年糕切厚片後上汽蒸熟，伴隨著嫋嫋升起的蒸汽，米香撲面而來。蒸好後蘸紅糖、白糖、豆粉、醬油吃均可，入口既有著清甜的米香，又能搭配蘸料吃出一份豐富。

熱鍋裡一勺清油，一邊大火翻炒一邊撒入桂花糖，曬乾的桂花粒在熱氣的衝擊下迅速舒展著花瓣，直到每一片年糕都被馥郁的香氣包裹。來一口色澤金黃、表皮酥脆、香甜軟糯的桂花糖炒年糕，就能體會到幸福的滋味~

薺菜是報春的時鮮葉菜，當人們還在裹著棉襖過冬時，薺菜柔嫩的葉子就已悄悄地破土而出了。韌啾啾糯嘰嘰的年糕，配上鮮靈靈香噴噴的薺菜，彷彿是冬天和春天的浪漫邂逅，咬下一口，瞬間清香軟糯，滿口春意，一盤下肚還想再來一盤！

螃蟹和年糕是一對經典組合：肥臾的梭子蟹到了冬季格外飽滿，還帶有肥膏，炒出來的年糕裹滿湯汁，又香又鮮又有嚼勁。誰懂這一口在浙江人心目中的含金量？

年糕還能"混入"其他魚鮮中一同醬燒。最經典的就是家燒黃魚年糕，稱得上是浙江人餐桌上的"大硬菜"。黃魚細膩嫩滑，年糕軟糯Q彈，湯汁超級下飯，鹹鮮十足。想嘗試更多經典年糕料理的詳細步驟，這篇年糕做法：傳統古早味紅糖到韓式辣炒變化全收錄有很完整的介紹。

先下肉絲和香菇、雞蛋炒香，加入清水燒開，再加入年糕和蒜苗、冬筍等喜愛的配菜一同煮熟，一碗下肚暖到心底，滋味也是靈得很。一個人不知道吃什麼的時候，就用這碗年糕湯搞定～

會拉絲的豬油炸年糕，想必一定是不少浙江人的童年回憶。一板豬油熱化，裹上蛋液的年糕入油炸至金黃，香脆的年糕再裹上糖粉，夠黏、夠糯、夠甘、夠香，用來當小零嘴再合適不過。還可以刷上甜麵醬，滋味也很棒~

鹹齏年糕湯是用鹹鮮酸爽的鹹齏，配上軟糯爽滑的年糕片，再加鮮嫩爽脆的冬筍絲烹煮而成，熱氣騰騰、鮮香四溢，一碗下肚整個人都溫暖了起來。

傳統的烤菜年糕一般用雪裡蕻或天菜心、年糕，加入醬油、糖等煮制而成。剛出鍋的烤菜年糕噴香撲鼻，烤菜醬香濃郁，吸收了湯汁的年糕軟軟糯糯、鹹鹹甜甜，吃上一口就忘不了。

年糕口感比較軟糯，絲毫不用擔心吃完腮幫子疼；豆腐混合著雞蛋絲，在湯汁的陪襯下，出現了又嫩滑、又鮮香的神奇口感。吃上一勺，糯軟綿柔，雋永深長……冬天就適合這樣一碗暖胃的豆腐年糕！