「瀘州」25歲臺灣女生，在瀘州經營一家咖啡店

在瀘州市江陽區春景中路，一家名為“轉角咖啡”的咖啡店風格獨特，滿屋飄香，25歲的陳柔吟是這家咖啡店的店主。

陳柔吟出生於中國臺灣，母親是瀘州人，父親是臺灣人。“我媽媽是瀘州人，從小她就給我講長江，講白酒，講瀘州的風貌。”陳柔吟一邊調製著招牌拿鐵，一邊微笑著說。“雖然我出生在臺灣，但瀘州對我來說，並不陌生。”

大學主修餐飲的陳柔吟在臺灣完成學業後，於2019年底回到了瀘州。“這家店其實是我媽媽開的，我算是繼承人。”陳柔吟說。她的母親尹相平曾經在臺灣的一座咖啡工廠工作，這期間，她總是跟著母親學習咖啡相關知識、課程，久而久之，耳濡目染，她對咖啡文化的熱愛日益加深，也萌生了未來從事咖啡製作行業的想法。

“我們店裡的咖啡豆都是產自印尼，有拼配咖啡豆、單品咖啡豆、精品咖啡豆，製作方式可以使用虹吸壺、摩卡壺，或者手衝，店裡最受歡迎的產品是黃金曼特寧。”說起咖啡製作，陳柔吟開始滔滔不絕，從咖啡豆種植的地理環境，到分辨成熟豆的好壞，到如何水洗、日曬、蜜處理，再到咖啡製作的手法、溫度、時間，陳柔吟的話語中有著對咖啡品質的堅持。

“很多人覺得，要苦要澀才是好咖啡，其實這是一個誤區。”陳柔吟說，“好的咖啡應該是帶花香、有回甘的，有的咖啡豆還帶有果酸味。”

陳柔吟始終堅持使用臺灣本土咖啡的烘焙和調製方法。“我們不會去改變咖啡的風味，只能說是有所選擇。”經過長期的觀察，陳柔吟總結出了瀘州本地人喜歡飲用的咖啡品類，並將正宗的臺灣咖啡體驗帶到了瀘州。許是因為精良的技術，優質的品質，以及精益求精的態度，“轉角咖啡”吸引了許多的食客，如今，店裡的日均人流量能達百餘人。

從味道開始的鄉愁，也是一種歸屬感。“其實我做的不止是咖啡，也是想讓這裡的人透過味道感受到臺灣的溫度。對我來說，瀘州是媽媽的根，也是我想紮根的地方。”從上學時到偶到瀘州，到現在留在這裡經營一家咖啡店，陳柔吟對這片土地滿是眷戀。

如今，陳柔吟已經在華陽街道紅立方開起了分店，接下來她還打算做一些檸檬冬瓜茶、愛玉冰等臺灣特色飲品，讓瀘州人品嚐到更多的臺灣風味。

“當然，我總是會把瀘州的白糕、黃粑帶到臺灣，朋友們對瀘州產生了很大的興趣。有機會的話，他們也會來瀘州探究獨特的長江文化、白酒文化。”陳柔吟笑著說。