紅糖桂花年糕，軟糯香甜“年年高”，一年更比一年好！

推味君今天也準備了道好菜給大家，紅糖桂花煮年糕。

年糕也是一種討口彩的食物。同北方過年吃餃子一樣，南方人過年過節的都要吃年糕，寓意 " 年年高 "，希望大家一年更比一年好 ~

推味君作為一名過年吃餃子的北黨，可能不大體會到南方人對年糕的深厚感情。

但也可以想象，江南小院裡 " 嘿呦嘿呦 " 的打年糕聲，那種熱鬧的氛圍，絕不亞於北方樓道里傳來 " 噔噔噔 " 的剁餃子餡聲。

推味君本身就很喜歡吃軟軟糯糯的東西，年糕自然是我的心頭好，米香濃郁，香糯軟化。

不管是鹹吃，還是甜吃都很可口，家裡冰箱裡總是備著一兩包年糕。

年糕真空包存，放在冰箱裡冷藏密封好能放 6 個月。

現做的手工年糕的儲存就沒這麼簡單了，做好的年糕要浸水儲存，不然會變的非常硬，還容易開裂，年前的年糕連正月十五都熬不到。但勤換水的年糕好像也容易壞掉，據說是一股爛臭味 ……

（嗯，年糕的奧秘我一個北方人是研究不明白了，有懂行的可以在評論區給大家科普一波，我還是老老實實吃真空包裝的年糕吧 ~）

今天做的紅糖桂花年糕是基本款，吃起來香甜軟糯，熱熱乎乎，很舒服的一碗小甜點。

你要準備：

把年糕條切成薄片，這個年糕條是邦邦硬啊！切年糕一定要用一把鋒利的刀，下勁兒的時候收著點，慢慢切，儘量把年糕切得薄薄的。

切好的年糕放在水裡泡 10 - 20 分鐘，舒展一下筋骨。

然後濾幹水份，倒入開水鍋裡。這個開水的水量，取決於你等下要吃乾的，還是要吃湯的，我喜歡喝熱乎乎的湯水年糕，就加了兩碗水。吃乾的話，就可以適當減水。

年糕倒進鍋裡後，開中小火慢慢煮，加入兩勺紅糖（甚至 4 勺紅糖），不停用鍋鏟攪一攪，防止粘鍋。

煮開後，保持小火，直到湯汁濃稠，年糕柔軟。

挖出一勺糖桂花，或者是一撮幹桂花。

放入鍋中攪拌均勻。就可以出鍋了。

湯汁濃稠，年糕柔軟，桂花香甜，紅糖滋潤，這一碗熱乎乎的紅糖桂花年糕送給大家，希望大家 2019 也要年年高喲 ~

推味君也會一如既往地與大家分享美食生活，你們一定要繼續支援我！這樣我才能吃得下飯呀哈哈哈 ~

喜歡今天紅糖桂花年糕嗎？